Tôm thẻ đông lạnh là một trong những loại thực phẩm đông lạnh phổ biến, được yêu thích vì tính tiện lợi và khả năng bảo quản lâu dài. Được thu hoạch và đông lạnh ngay sau khi đánh bắt, loại tôm này giữ được hầu hết các dưỡng chất và hương vị tươi ngon của tôm. Với sự phát triển của công nghệ đông lạnh, tôm thẻ trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh chóng, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Tôm thẻ đông lạnh là gì?
Tôm thẻ đông lạnh là loại tôm thẻ chân trắng sau khi được đánh bắt hoặc nuôi trồng, sẽ được sơ chế và cấp đông ngay trong thời gian ngắn nhằm giữ nguyên độ tươi ngon. Quá trình cấp đông hiện đại giúp ngăn chặn vi khuẩn phát triển, đồng thời bảo tồn được gần như toàn bộ dưỡng chất vốn có của tôm.
Khác với tôm tươi có thời hạn sử dụng ngắn, tôm thẻ có thể bảo quản lâu dài trong điều kiện lạnh sâu mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng. Vì thế, đây là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình, nhà hàng, quán ăn, hay những đơn vị kinh doanh thực phẩm đông lạnh.
Cách chọn mua tôm thẻ đông lạnh chất lượng
Không phải tất cả các loại tôm đông lạnh đều có chất lượng như nhau. Khi chọn mua, bạn cần lưu ý một số tiêu chí sau:
- Nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên các sản phẩm được đóng gói bởi thương hiệu uy tín, có chứng nhận VSATTP hoặc xuất xứ từ những vùng nuôi trồng thủy sản sạch như Cà Mau, Sóc Trăng, Bạc Liêu…
- Bao bì nguyên vẹn: Kiểm tra bao bì không bị rách, không có hiện tượng rỉ nước, phồng túi, hay có tinh thể đá to (dấu hiệu tôm đã bị rã đông rồi cấp đông lại).
- Màu sắc tự nhiên: Tôm thẻ chất lượng sẽ có màu hồng nhạt hoặc trắng trong, phần vỏ cứng nhẹ, không có mùi lạ.
Những món ngon từ tôm thẻ đông lạnh
Tôm thẻ đông lạnh là nguyên liệu phổ biến trong các căn bếp hiện đại bởi sự tiện lợi, giá trị dinh dưỡng cao và độ tươi ngon được giữ nguyên nhờ công nghệ cấp đông. Từ tôm thẻ, bạn có thể chế biến hàng loạt món ăn hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người. Dưới đây là những món ngon bạn có thể làm từ loại hải sản đông lạnh này, đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.
Tôm rim mặn ngọt
Tôm rim là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt khi được chế biến từ tôm thẻ. Sau khi rã đông, tôm được bóc vỏ, ướp với nước mắm, đường và chút tiêu cho đậm vị. Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại rồi tiếp tục rim lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại, tạo màu cánh gián đẹp mắt. Vị mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện, tôm thấm đẫm gia vị là món ăn cực kỳ “bắt cơm” mà ai ăn cũng thích mê.
Tôm hấp bia
Một trong những cách giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của tôm thẻ đông lạnh là hấp cùng bia và sả. Món này cực kỳ đơn giản: chỉ cần xếp sả đập dập dưới đáy nồi, cho tôm lên, đổ bia xâm xấp và hấp chín trong khoảng 7–10 phút. Khi tôm chuyển màu đỏ au là có thể thưởng thức ngay cùng muối tiêu chanh. Hương thơm nồng từ bia và sả, vị ngọt tươi nguyên từ tôm tạo nên món ăn thanh mát, hấp dẫn và không ngán.
Tôm nướng muối ớt
Tôm thẻ cũng có thể chế biến thành món nướng đậm đà – tôm nướng muối ớt. Tôm sau khi rã đông giữ nguyên vỏ, ướp với hỗn hợp muối hột, ớt, tỏi và dầu ăn trong khoảng 15 phút. Sau đó, xiên que và nướng bằng vỉ than hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi lớp vỏ cháy xém nhẹ, thơm nức mũi. Vị cay cay, mặn mặn của muối ớt thấm đều vào từng con tôm khiến món này cực kỳ thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ hoặc làm món nhậu ngày cuối tuần.
Một vài lưu ý khi sử dụng tôm thẻ đông lạnh
Khi sử dụng tôm thẻ đông lạnh, để đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe, có một số lưu ý quan trọng mà bạn nên biết. Dưới đây là một vài gợi ý giúp bạn tận dụng tối đa tôm thẻ trong các bữa ăn của mình:
Rã đông đúng cách
Khi sử dụng tôm thẻ, việc rã đông đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo tôm không bị mất đi chất lượng. Bạn không nên rã đông tôm ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng và làm giảm độ tươi ngon của tôm.
Thay vào đó, hãy rã đông tôm trong tủ lạnh hoặc dưới nước lạnh. Nếu có thời gian, bạn nên để tôm trong tủ lạnh từ 6–8 giờ hoặc qua đêm để tôm rã đông một cách tự nhiên, giúp giữ nguyên hương vị và độ tươi của tôm.
Lựa chọn tôm đông lạnh chất lượng
Khi mua tôm thẻ đã đông lạnh, bạn cần lưu ý chọn những sản phẩm có nhãn mác rõ ràng và từ các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng. Tôm nên được bảo quản đúng cách và không bị ngâm qua hóa chất hay chất bảo quản gây hại. Ngoài ra, tránh mua những sản phẩm tôm có dấu hiệu bị rã đông rồi đông lại, vì điều này có thể làm mất đi độ tươi của tôm và giảm chất lượng món ăn.
Chế biến ngay sau khi rã đông
Sau khi rã đông tôm, bạn cần chế biến ngay để đảm bảo chất lượng của tôm và tránh vi khuẩn phát triển. Nếu bạn không sử dụng hết tôm, hãy bảo quản lại trong tủ lạnh và chế biến trong thời gian ngắn, không nên để lâu. Để món ăn luôn ngon và an toàn, tôm thẻ phải được chế biến ngay khi rã đông và không để tôm bị lưu trữ quá lâu trong tủ lạnh.
Kết luận
Tôm thẻ đông lạnh không chỉ là một loại thực phẩm tiện lợi mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng. Đừng ngần ngại chọn mua tôm thẻ tại Hải sản Quảng Ninh cho bữa ăn nhà bạn – vừa tiết kiệm thời gian, vừa mang lại những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn.