Tôm tít đông lạnh là một trong những món hải sản phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình cũng như trong các nhà hàng, quán ăn. Với ưu điểm là dễ chế biến, bảo quản lâu dài và có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, tôm tít đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người tiêu dùng.
Tôm tít đông lạnh là gì?
Tôm tít đông lạnh là tôm tít (hay còn gọi là bề bề, tôm búa) đã được đánh bắt từ biển, sau đó được sơ chế (làm sạch, loại bỏ tạp chất) và bảo quản bằng phương pháp đông lạnh nhanh để giữ được độ tươi ngon, hương vị và giá trị dinh dưỡng như lúc còn sống.
Phương pháp đông lạnh ở nhiệt độ thấp (-18°C trở xuống) giúp làm chậm quá trình phân hủy, ngăn vi khuẩn phát triển mà không cần dùng đến chất bảo quản, từ đó kéo dài thời gian bảo quản và tiện lợi cho quá trình vận chuyển, phân phối.
Tôm tít khi đông lạnh thường được đóng gói sẵn theo khối lượng (500g, 1kg…), được bày bán tại các siêu thị, chợ hải sản hoặc cửa hàng thực phẩm đông lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông đúng cách là có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, hấp, nướng, xào, làm lẩu, nấu canh…
Giá trị dinh dưỡng của tôm tít đông lạnh
Tôm tít là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của hải sản đông lạnh tôm tít:
- Protein Cao: Tôm tít là một nguồn protein tuyệt vời, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì cơ bắp.
- Ít Calo: Tôm tít có lượng calo thấp, vì vậy nó là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
- Vitamin và Khoáng Chất: Tôm tít chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, sắt, kẽm, magie và phốt pho, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện chức năng tim mạch.
- Omega-3: Tôm tít cũng là một nguồn tuyệt vời cung cấp axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và hỗ trợ sự phát triển não bộ.
Cách chế biến món tôm tít đông lạnh
Dưới đây là các cách chế biến món tôm tít đông lạnh đơn giản, ngon miệng và giữ được trọn vị tươi ngon của tôm:
Luộc tôm tít – Giữ trọn vị ngọt tự nhiên
Luộc là cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm tít đông lạnh. Đầu tiên, bạn cần rã đông tôm đúng cách bằng cách để tôm ở ngăn mát tủ lạnh vài tiếng hoặc ngâm trong nước lạnh khoảng 15–20 phút.
Sau khi rã đông, rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng, sả đập dập và chút muối, sau đó thả tôm vào luộc trong 7–10 phút đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam. Vớt tôm ra, để ráo, có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị. Món tôm tít luộc không cầu kỳ nhưng thơm ngon, thanh mát, thích hợp cho những ngày hè oi ả.
Hấp tôm tít với bia – Thơm nồng, đậm đà
Tôm tít hấp bia là món ăn rất được ưa chuộng bởi sự kết hợp độc đáo giữa hải sản và vị nồng nàn của bia. Sau khi rã đông tôm như hướng dẫn, bạn rửa sạch rồi chuẩn bị nồi hấp có lót sả và vài lát gừng ở đáy. Xếp tôm lên trên, đổ một lon bia vào nồi rồi đậy kín nắp. Hấp khoảng 10 phút trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu và có mùi thơm bốc lên là được. Món ăn này đặc biệt phù hợp làm mồi nhắm trong các buổi tiệc gia đình, vị tôm ngọt xen lẫn hương bia nhẹ tạo cảm giác ngon miệng khó cưỡng.
Tôm tít xào bơ tỏi – Béo ngậy, dậy mùi hấp dẫn
Nếu bạn thích món ăn có vị đậm đà, béo béo thì tôm tít xào bơ tỏi là lựa chọn không thể bỏ qua. Sau khi rã đông và rửa sạch tôm, bạn chuẩn bị một chảo nóng, cho bơ lạt vào đun chảy rồi phi thơm tỏi băm.
Thả tôm vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 7–10 phút đến khi thịt tôm săn lại. Nêm thêm chút nước mắm, đường và tiêu cho vừa khẩu vị. Mùi thơm của bơ quyện với vị ngọt của tôm và hương tỏi cháy vàng tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa cực kỳ bắt cơm, thích hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Tôm tít rang muối ớt – Món nhậu cay nồng, hấp dẫn
Một món ăn đậm vị và cực kỳ bắt mồi là tôm tít đông lạnh rang muối ớt. Sau khi rã đông và làm sạch tôm, bạn nên chiên sơ qua để vỏ tôm giòn và dễ bám gia vị. Sau đó, phi thơm tỏi băm, cho vào chảo hỗn hợp muối hột giã nhỏ và ớt bột, đảo đều tay.
Thêm tôm vào xóc cùng với muối ớt trong 3–5 phút đến khi gia vị thấm đều, lớp vỏ bên ngoài khô ráo và có màu vàng đẹp mắt. Món này có lớp vỏ hơi giòn, thịt bên trong cay cay, mặn mặn, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Kết luận
Tôm tít đông lạnh là một sản phẩm hải sản tiện lợi, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Với khả năng bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon, tôm tít là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình, những bữa tiệc hoặc những món ăn đặc biệt. Hải sản Quảng Ninh chúc mọi người có nhiều niềm vui và có thể chế biến những món ăn hải sản tuyệt vời.