Tôm hấp đông lạnh là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hải sản nhưng lại không có nhiều thời gian để chế biến. Với hương vị tươi ngon, cách bảo quản tiện lợi và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, tôm đông lạnh đang ngày càng trở nên phổ biến trong các gian bếp hiện đại.
Tôm hấp đông lạnh là gì?
Tôm hấp đông lạnh là sản phẩm được làm từ những con tôm tươi sống, sau khi được làm sạch và hấp sơ hoặc hấp chín hoàn toàn, sẽ được đem đi cấp đông nhanh ở nhiệt độ cực thấp. Quy trình này giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của tôm, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng chất bảo quản.
Thông thường, các loại tôm hấp khi đông lạnh có thể là tôm sú, tôm thẻ chân trắng hoặc tôm hùm baby, được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng đầu vào tốt nhất trước khi hấp và cấp đông.
Ưu điểm nổi bật của tôm hấp đông lạnh
Không phải ngẫu nhiên mà tôm hấp đông lạnh lại trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người tiêu dùng. Dưới đây là những lý do khiến hải sản đông lạnh này ngày càng phổ biến:
Tiện lợi và nhanh chóng
Tôm đã được hấp chín và làm sạch sẵn, bạn không cần phải mất thời gian sơ chế hay chế biến cầu kỳ. Chỉ cần rã đông, nấu lại hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác là đã có ngay món ăn hấp dẫn.
Giữ trọn dinh dưỡng
Quá trình hấp và cấp đông giúp giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng trong thịt tôm như protein, vitamin B12, sắt, kẽm, omega-3… Đây là nguồn dinh dưỡng quý giá, tốt cho hệ miễn dịch, tim mạch và sự phát triển trí não.
Hương vị tươi ngon như vừa đánh bắt
Với công nghệ cấp đông hiện đại, tôm hấp đông lạnh giữ được độ ngọt thịt, săn chắc và mùi thơm đặc trưng, không thua kém gì tôm tươi sống.
Dễ bảo quản và tiết kiệm chi phí
Chỉ cần bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh (-18°C trở xuống), tôm có thể sử dụng trong vòng vài tháng mà không sợ hư hỏng. So với tôm tươi, tôm hấp đã đông lạnh có giá thành ổn định và tiết kiệm hơn.
Cách rã đông tôm hấp đông lạnh đúng cách
Rã đông đúng cách là yếu tố quan trọng để đảm bảo tôm giữ được chất lượng và hương vị sau khi cấp đông. Dưới đây là 3 cách rã đông phổ biến và an toàn:
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Phương pháp rã đông trong ngăn mát tủ lạnh luôn được các đầu bếp và chuyên gia thực phẩm khuyến nghị bởi khả năng bảo toàn chất lượng của tôm. Bạn chỉ cần cho tôm hấp vào hộp kín hoặc túi zip rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
Quá trình rã đông từ từ này giúp thịt tôm vẫn giữ được độ săn chắc, không bị mất nước hay bở nhão. Đây là cách lý tưởng nếu bạn có thời gian chuẩn bị trước cho bữa ăn.
Rã đông bằng nước lạnh
Nếu bạn không có thời gian chờ đợi lâu, rã đông bằng nước lạnh là giải pháp phù hợp. Hãy cho tôm vào túi kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ lại, sau đó ngâm túi tôm vào một bát nước lạnh trong khoảng 30 đến 45 phút. Trong quá trình ngâm, nên thay nước 1–2 lần để duy trì nhiệt độ mát và đảm bảo hiệu quả rã đông. Tuyệt đối không để tôm tiếp xúc trực tiếp với nước để tránh tình trạng bị mất vị hoặc mềm nhũn.
Dùng lò vi sóng
Với những ai quá bận rộn hoặc cần nấu ăn ngay lập tức, việc rã đông tôm hấp bằng lò vi sóng là lựa chọn nhanh gọn. Bạn chỉ cần đặt tôm vào một chiếc đĩa an toàn cho lò vi sóng, chọn chế độ “Defrost” và để trong khoảng 3–5 phút tùy vào lượng tôm.
Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra thường xuyên vì nếu để quá lâu, tôm có thể bị chín ở bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn lạnh. Cách này tuy tiện lợi nhưng không được khuyến khích sử dụng thường xuyên, nhất là với những ai muốn giữ nguyên hương vị tươi ngon của tôm.
Gợi ý 5 món ngon chế biến từ tôm hấp đông lạnh
Sau khi rã đông đúng cách, tôm hấp đông lạnh có thể được sử dụng ngay để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình:
- Tôm hấp sả chanh: Chỉ cần cho tôm đã rã đông vào nồi cùng vài nhánh sả đập dập, lá chanh, gừng thái lát và hấp trong 5 phút là đã có món tôm thơm nức mũi, ăn kèm muối tiêu chanh là hết sảy.
- Tôm chiên bơ tỏi: Tôm lăn nhẹ qua bột mì hoặc bột bắp rồi chiên giòn. Sau đó phi thơm tỏi với bơ, cho tôm vào đảo đều cho thấm vị là có ngay món ăn vừa thơm béo vừa hấp dẫn.
- Tôm xào rau củ: Tôm kết hợp cùng cà rốt, đậu que, bông cải, hành tây… cho ra một món ăn thanh đạm, đầy đủ dinh dưỡng, lại cực kỳ bắt mắt.
- Tôm rim mặn ngọt: Dùng tôm hấp để rim với nước mắm, đường, tỏi và ớt – đơn giản mà ngon cơm vô cùng.
- Salad tôm: Trộn tôm với xà lách, dưa leo, cà chua, trứng luộc, thêm sốt mayonnaise hoặc sốt dầu giấm là có món salad tươi mát, nhẹ bụng và bổ dưỡng.
Kết luận
Tôm hấp đông lạnh không chỉ là lựa chọn tiện lợi cho cuộc sống hiện đại mà còn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị thơm ngon như tôm tươi sống. Với thời gian bảo quản lâu, dễ chế biến, món ăn này phù hợp với cả những người bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng. Hi vọng thông tin trên đây của Hải sản Quảng Ninh đã giúp mọi người hiểu rõ hơn về sản phẩm này.